非常感謝貴單位對我市文化和旅游業發展的關心和支持。您提出的《關于深挖欽州“山珍海味”飲食特色，發展康壽美食文化旅游產業的提案》（第2022246號）我局已收悉。經與會辦單位共同研究，并結合目前開展的工作，現將辦理意見答復如下：
一、關于科學規劃引導，夯實一體化發展基礎的建議
近年來，市政府對欽州文化旅游事業發展非常重視，將挖掘飲食文化，發展旅游資源，精心打造我市文化旅游品牌作為發展戰略。在欽州老街，匯集了八雲小院、欽·1934、龍一、八號公館等特色美食店，除此以外我市還有吾悅廣場、白石湖、靈山千年美食街、浙商城夜宵一條街、浦北特色美食文化街等美食街，為飲食文化、旅游景觀融入其中，打造有地方文化底蘊、飲食特色的“有吃、能品、可運動、可休憩”的文旅生態休閑旅游帶，我市當前設計了欽州大蠔品嘗游、靈山荔枝采摘游、浦北長壽養生游、欽北山水風光體驗游等精品旅游線路，以當地特色資源融入欽州老街、沙井港龍武莊園、六峰山風景名勝區、大蘆古村、石祖禪茶園、浦北神蜉酒廠、貴臺龍窯、八寨溝等文化旅游景區。下一步，我們將借助發揮西部陸海新通道的聯動價值，進一步放大北部灣濱海休閑中心的影響力，加強區域文化旅游資源整合，聯動周邊省份、區域，開發國內、國際精品文化美食旅游線路。
我市在挖掘發揚特色美食文化的同時，高度重視產業轉型升級，提高本土特色美食的知名度。努力打造如刺身大蠔、芝士煽大蠔、蠔蛹等具有“欽州味道”的特色菜譜、菜系；借助“靈山荔枝文化旅游節”對靈山縣飲食文化進行宣傳，舉辦和積極參加美食評比活動，推出豬蹄粽、康得利瓜皮等靈山鄉土特色美食，打響知名度；浦北積極推動農業發展與飲食特色文化緊密關聯，重點打造了泉水圓蹄、官垌草魚、紅椎菌等本土品牌。其中泉水圓蹄更是榮獲“廣西有味·百縣千菜”2021廣西非遺特色美食大賽銅獎”。自2020年以來，我市積極相應農業廳號召，依次在央視1臺、13臺黃金時段投放了浦北黑豬、靈山荔枝、欽州大蠔等品牌宣傳廣告，讓欽州農產品品牌廣泛進入全國觀眾視線，下一步我們將圍繞“健康養生”和“山?！钡戎黝}特色，整合我市美食資源，充分展示我市特色美食的獨特魅力，促進我市特色美食向品牌化、規?；?、多樣化發展。
三、關于做活市場文章，形成產業化發展格局的建議
下一步，我市繼續加強農產品品牌宣傳推介和產銷對接，組織籌備好廣西名特優農產品交易會、深圳農交會、農民豐收節、欽州蠔情節農產品展銷一條街等活動，助推我市農產品順產順銷。持續放大“欽州大蠔”“靈山荔枝”等品牌效應，加大對農業龍頭企業的扶持，加快培育一批有較強開發加工能力和市場拓展能力的龍頭企業，大力發展生產、加工、銷售、服務等農業經營主體，提高農業組織化、規?；潭?，進一步引導龍頭企業創建屬于自己的農產品品牌。積極組織企業參加各級農產品展示展銷活動，主動對接大灣區，廣泛開展面宣傳推介、產銷對接活動，持續推進“欽品入灣”注重塑造電商典型，培育農村電商人才，全面打開產品銷售市場。
四、關于深植“文化”理念，促進融合化發展效果的建議
以欽州非物質文化遺產代表性項目為基礎，在欽州老街深挖細挖一批非遺代表性美食項目，張氏芝麻糕制作技藝、老街酸嘢制作技藝、牛巴制作技藝、何氏糖水制作技藝、欽州豬腳粉制法等八個項目。截至目前，我市已推出海鮮干貨、農特產品、文創產品等獨具欽南特色的手信產品，通過“欽南有禮”手信產品銷售，助力鄉村振興；我市還積極創作了以弘揚靈山飲食文化為主題的優秀紀錄片，將靈山大粽、靈山水糕等美食的制作技藝重新編制專題片，并依托荔枝文化旅游節在不同場合播放，通過上傳“靈山電視臺”微信公眾號，供觀眾和網友觀看，提升本土美食文化附加價值；浦北縣積極挖掘浦北飲食文化特色，開設“欽品入灣 浦北有禮”專館，打造浦北特色伴手禮，神蜉酒廠利用酒文化資源，打造“工業+旅游”“酒文化+旅游”示范點，打造成4A級旅游景區。下一步我們將繼續加強我市文化旅游資源整合，將美食文化融合到旅游吃、住、行、游、購、娛六要素業態中，更好實現以文促旅，以旅彰文。
五、關于整合人力資源，建設專業化人才隊伍的建議
我市部分餐飲企業的用工培訓仍然是以師帶徒，或是參加培訓學校的短期廚師班，不利于我市特色美食文化的傳承和發揚。下一步，我市將繼續加強專業技能型烹飪人才培養，針對我市飲食文化方面非遺傳承人進行認真深入采訪，通過運用錄音、錄像等手段制成音頻、視頻等資料，將其技藝的淵源、工藝等方面內容保存下來，傳承保護欽州傳統飲食文化。鼓勵非遺傳承人積極開展傳業授徒活動以及對外交流活動，鼓勵傳承人積極參加各級文化部門組織的傳承人培訓，提升業務能力。
再次感謝貴單位對我市文化和旅游業發展的關心、支持和參與，希望貴單位今后一如既往關心支持我們的工作，共同推進欽州文化和旅游業事業高質量發展。
欽州市文化廣電體育和旅游局
